Làm sao để nấu lẩu gà ngải cứu?

  -  Lượt xem: 10.029 lượt
www.lamsao.com
Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa.
Nội dung chi tiết

Nguyên liệu:

Gà mái tơ: 1 con; Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen... (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ); Nấm kim châm/ nấm hải sản; Rau ngải cứu; Váng đậu; Trứng vịt lộn; Đậu phụ; Bánh đa khô.

Cách làm:

  • 1

    Gà làm sạch, chặt miếng cỡ bao diêm.

    Ướp gia vị/hạt nêm

  • 2

    Làm sạch (và trắng) nấm bằng cách pha bột năng hoặc bột sắn với nước.

    Cho nấm vào ngâm, một lúc sau đem xả nước

  • 3

    Đậu phụ cắt miếng, ngải cứu nhặt rửa sạch.

    Bánh đa khô ngâm nở, để ráo. Váng đậu chiên sơ

  • 4
    Cho gói thuốc bắc vào nồi ninh lấy nước dùng lẩu. Múc ít nước lẩu ra một nồi nhỏ đun riêng, nước thật sôi thì đập trứng vào, nhẹ tay để cái màng bọc quanh trứng không bị rách thì trứng sẽ tròn không bị biến dạng.
  • 5

    Hớt bỏ váng đen của trứng nổi lên, trứng gần chín thì vớt ra cho vào nồi lẩu.

    Trút nước luộc trứng vào luôn.

  • 6

    Khi bắt đầu ăn mới thả thịt gà vào hoặc có thể cho vào đun sẵn trước khi ăn.

    Trứng vịt lộn ăn cùng món lẩu này rất hợp.

Từ khóa bài viết: lẩu gà, ngải cứu, món lẩu, thịt gà


Thứ Ba, ngày 23/09/2014