Hướng dẫn làm Pate gan heo bổ dưỡng

  -  Lượt xem: 34.268 lượt
www.lamsao.com
Bánh mì là một món ăn thông dụng và khá dễ tìm ở Việt Nam, trong đó món Pate là món ăn kèm khá phổ biến. Hôm nay xin gửi đến mọi người công thức món Pate mà mình thường làm, khá khác biệt với các công thức sử dụng bánh mì, sữa tươi và gan nên ăn cũng khác biệt về. Mọi người cũng làm và thưởng thức nhé
Nội dung chi tiết

Nguyên liệu: 

  • 600g gan heo
  • 250g mũi heo
  • 100g mỡ heo
  • Tỏi xay, hành tím xay
  • Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu

 Cách làm:

  • 1

     Gan, mũi heo, mỡ mua về rửa sạch.

    Mũi heo và mỡ heo luộc chín. Thái nhỏ hạt lựu để khi xay không bị dính vào lưỡi dao làm cháy máy và dễ xay, thời gian xay sẽ ngắn lại. Lí do sử dụng mũi heo là do phần này có đầy đủ thịt, mỡ và da nên khi làm pate sẽ không bị khô, có độ kết dính hơn.

     

    Để hỗn hợp được xay đều và thấm gia vị thì nên cho gia vị vào trộn trước khi đem xay.

    Gia vị nêm vào bao gồm: 2 mcf hạt nêm, 2 mcf đường, 2 mcf bột ngọt, 1/2 mcf tiêu, 3 mcf vun hành tím xay, 3 mcf vun tỏi xay, trộn đều. Cho thêm 2 mcf dầu nữa nhé.

     

  • 2

    Giờ thì tới công đoạn xay nè, chỉ nên xay từng ít một, khoảng từ 1/2-1 chén ăn cơm và thời gian xay mỗi lần không quá 2 phút nha 

    Sau khi xay thì cho hỗn hợp ra khuôn, nhớ thoa vào khuôn 1 lớp dầu mỏng để không bị dính

     

  • 3

    Tiến đến mình sẽ cho  vào nồi hấp, em hấp khoảng 1 tiếng đó, có thể thử xem chín chưa bằng cách lấy tăm xăm vào, nếu hông còn chảy nước màu hồng pate đã chín. Lấy ra để nguội và thành phẩm sẽ như thế này, dù không bắt mắt như ngoài tiệm nhưng đảm bảo ngon thì hơn rồi.

     

    Chúc mọi người thành công

Từ khóa bài viết: pate, làm pate, pate gan, nấu ă

Thứ Năm, ngày 24/07/2014