Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết

4.0 35

Cách làm mứt khế dẻo cũng giống tương tự cách làm các loại mứt Tết khác. Từ những quả khế chua gắt, bạn sẽ làm ra dễ dàng món mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết đấy! Công thức làm mứt khế dẻo cực chuẩn từ chúng tôi, bạn hãy tham khảo nhé!

Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết
Nội dung chi tiết
Nguyên liệu

1 kg khế chua

450 gr đường kính trắng  hoặc 550gr nếu bạn ăn ngọt

1 nhánh gừng (50 gr )

1 ít vôi tôi

 

 
  • 1

    Hoà miếng vôi tôi vào 2 lít nước hoặc hơn. Khuấy đều rồi gạn lấy phần nước vôi trong vào một chiếc chậu sạch.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 1

  • 2

    Khế cắt bỏ diềm, rửa sạch rồi cắt khế thành từng múi vừa ăn.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 2

  • 3

    Ngâm khế vào nước vôi trong trong khoảng 7-8 tiếng đồng hồ. Nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên, giúp thành phẩm giữ được dáng của múi khế.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 3

  • 4

    Khế ngâm nước vôi xong, bạn cho khế ra rửa sạch với nước khoảng 3 lần cho hết nước vôi và mùi vôi nồng. Sau đó dùng sống dao hoặc bản gỗ ép miếng khế dẹp xuống còn 1/3 so với bế dày ban đầu. Chú ý không ép kỹ quá khế sẽ mất hết chất chua và bị khô. Rửa lại bằng nước một lần nữa.

  • 5

    Chuẩn bị một cái nồi. Rải một lớp khế 1 lớp đường cho đến hết. Ngâm 2-3 tiếng cho tan hết đường.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 4

  • 6

    Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Chú ý hớt bỏ bọt. 

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 5

  • 7

    Gừng rửa sạch, đập nhỏ.  Khi miếng mứt khế có màu cánh gián thì bỏ gừng vào đảo qua rồi đun tiếp cho đến khi thấy đường quánh lại. Khi bạn thấy đường bắt đầu quánh, nước đường sâm sấp mặt khế thì là lúc khế đã được. Đừng để đường lên mùi khét và miếng khế quá nâu, khi vớt ra chúng sẽ quá cứng và dai không còn ngon nữa.

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 6

  • 8

    Cứ tiếp tục đun đến khi đường trong nồi sánh lại, nếu còn nhiều nước, bạn có thể chắt bớt nước ra rồi tiếp tục xào khế nhé! Chú ý không đảo nhiều sẽ khiến khế bị nát. Xào lại cho miếng mứt  khế khô ráo hơn. Sau đó, bạn tắt bếp, vớt mứt khế ra đĩa hoặc khay, vỉ cho khế khô hơn nhé!

    Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 7

Thành phẩm

Mứt khế dẻo là một loại mứt không thể thiếu trong ngày Tết. Cách làm mứt khế dẻo cũng giống tương tự cách làm các loại mứt Tết khác. Từ những quả khế chua gắt, bạn sẽ làm ra dễ dàng món mứt khế dẻo ngọt ngào để nhâm nhi ngày Tết đấy! Mứt khế ngọt thanh là một món mứt cực dễ ăn, không hề ngấy, giúp bạn nhâm nhi thật thích thú trong những ngày Tết.

Cách làm mứt khế dẻo ngon tuyệt nhâm nhi ngày Tết - 8

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm các loại mứt Tết thơm ngon khác tại: http://www.lamsao.com/mut-tet-cach-lam-mut-tet-p184t191.html 

Chúc các bạn thực hiện món mứt khế thành công nhé!