Học cách làm mứt gừng dẻo cay ngon ngon ăn Tết

Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn. Cùng học cách làm mứt gừng dẻo để đãi khách dịp Tết này! Lamsao thân tặng bạn đọc mỹ phẩm Hàn Quốc cho 8/3 thêm rạng rỡ
www.lamsao.com
Nội dung chi tiết
Nguyên liệu

300gr gừng non

150gr dứa, 200gr đường

2 quả chanh

Vài viên phèn chua nhỏ

Đậu phộng

 
  • 1

    Gừng non mua về gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

    Vắt nước cốt 1 quả chanh vào 2 lít nước, ngâm gừng sợi vào nước chanh này khoảng 30 phút để gừng không bị thâm đen.

    Gừng sau khi ngâm xả qua nước lạnh cho sạch. Nếu dùng gừng già bạn nhớ phải xả nhiều nước để gừng bớt cay.
     
  • 2

    Dứa gọt vỏ sạch, bỏ mắt, dùng dao thái hạt lựu hoặc bằm nhuyễn; mình thích ăn lẫn dứa còn sựt sựt nên chỉ thái hạt lựu

  • 3

    Đun sôi phèn chua với 2 lít nước.

    Đổ gừng vào trụng sơ qua khoảng 10 phút.

    Trụng xong bạn rửa lại gừng dưới vòi nước cho sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước

  • 4

    Trộn gừng, dứa đã thái hạt lựu vào với nhau, vắt vào nước cốt 1 quả chanh nữa.

    Đổ đường vào hỗn hợp gừng và dứa, trộn đều lên, ngâm qua đêm để đường tan.

    Đậu phộng rang vàng, giã nhuyễn.

  • 5

    Hôm sau đổ hỗn hợp gừng và dứa ra nồi, đun lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng bạn cầm hai quai ở nồi lắc để đường tan đều và bám quanh miếng gừng là được, nước dứa khi đun chảy sẽ có vị chua nhẹ.

  • 6

    Đun hơn 1 giờ đồng hồ đến khi nào hỗn hợp mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp, nước đường sệt lại.

  • 7

    Tắt bếp, đợi mứt nguội bạn đổ ít đậu phộng rang vàng lên bề mặt mứt, trộn đều là được.

    Làm xong bạn cất mứt gừng vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Cách làm mứt gừng dẻo khá dễ đúng không! Đây là một trong những món mứt dễ làm nhất nhưng đòi hỏi sự kiên trì vì công đoạn sên mứt khá lâu. Mứt sên khéo là mứt dẻo, có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Khác với món mứt gừng khô truyền thống, mứt gừng dẻo còn có vị chua giòn của dứa nên ít ngọt hơn và lạ miệng hơn, là một món mứt bạn rất nên thử làm để đãi khách dịp Tết này!

Trời lạnh lạnh ăn miếng mứt gừng cay cay dẻo dẻo, ngọt dịu, uống cùng tách trà nóng thấy ấm bụng vô cùng.

Cach lam mut gung khá dễ nhưng cũng khá mất nhiều thời gian

Chúc bạn thực hiện thành công món mứt ngon này!