Hướng dẫn làm mứt chùm ruột

  -  Lượt xem: 41.913 lượt
Nội dung chi tiết

Vật liệu

- 1kg chùm ruột trái to vàng.

- 700g đường.

- 2 muỗng súp muối bọt.

- 1/2 muỗng cà phê thạch cao phi.

Cách làm:

  • 1

    Chùm ruột bỏ cuống, bỏ trái hư, dập. Ngâm nước muối độ 2 giờ. Đặt từng nắm chùm ruột (khoảng 10-15 trái) vào giữa hai mặt thớt, xoay nhẹ mặt thớt trên cho chùm ruột ra bớt nước chua, xả lại nước lạnh, để ráo (giữ lại nước chùm ruột).

  • 2

    Bắc nồi nước sôi cho chùm ruột vào trụng sơ rồi đổ ra thau, ngâm độ 10 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh thật sạch, để ráo.

  • 3

    Cho chùm ruột + đường tan lên bếp sên lửa riu riu + nước chùm ruột. Khi đường gần tới, cho thạch cao phi vào trộn đều rồi nhắc xuống, để nguội cho vào keo. Khi sên đừng đảo nhiều

  • 4

    Cân lượng đường bằng lượng chùm ruột. Trộn đều rồi đem phơi nắng 1 giờ cho đường tan.


Thứ Tư, ngày 23/07/2014