Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh

4.0 35

Chắc hẳn bạn đã khá quen thuộc với nhưng hương vị dân dã nhưng vô cùng đậm đà, hấp của món ốc nấu chuối đậu. Tuy nhiên để chế biến được món ốc nấu chuối đậu ngon đúng cách thì không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo ngay cách nấu ốc chuối đậu dưới đây nhé!

Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh
Nội dung chi tiết
Nguyên liệu

 Cách nấu ốc chuối đậu không hề khó chút nào, bạn có thể làm món ngon này cho cả nhà mình thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh. Vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh làm nên món ốc nấu chuối đậu ngon không chê vào đâu được.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ốc nấu chuối đậu:

- 1.5kg ốc nhồi, 200g thịt ba chỉ, 2 bìa đậu phụ

- 1 mớ to tía tô, 5-8 quả chuối xanh, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 bát con mẻ

- Dấm bỗng, 3-4 cây sả, hành củ, tỏi Ớt sừng 3-4 nhánh hành lá

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập 1 quả ớt để ốc tiết ra chất nhờn và bùn đất, thay nước 2-3 lần rồi luộc ốc với 1 chút xíu nước (vừa đủ ngập ốc). Nếu bạn chưa biết cách luộc ốc như thế nào cho ngon thì tham khảo ngay trên lamsao.com nhé!

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-1

    Rửa sạch ốc rồi luộc chín
  • 2

    Ốc sau khi luộc xong bạn đổ ra rổ cho ráo, hứng nồi sạch ở phía dưới để lấy phần nước luộc ốc. Phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra 1 cái tô để riêng:

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-2

    Đổ ốc ra rổ, hứng nồi sạch ở dưới để hứng nước luộc ốc


    Tiếp theo, bạn khều ốc bằng que nhọn, chỉ lấy phần thịt ốc:

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-3

    Khều ốc bằng que nhọn để lấy ruột ốc

    Bạn thái ốc làm đôi để cho ốc dễ ngấm gia vị: 

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-4

    Thái ốc làm đôi để ốc ngấm gia vị
  • 3

    Tiếp theo, hành, tỏi thái nhỏ:

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-5

    Hành tỏi thái nhỏ

    Đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp:

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-6

    Phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm
  • 4

    Bạn ướp ốc với hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ.

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-7

    Ướp ốc với hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ...

    Bạn dùng bao tay để trộn đều. Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra.

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-8

    Dùng bao tay để trộn đều ốc 
  • 5

    Phần thịt ba chỉ bạn thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu ăn, nhưng nếu chọn thịt ba chỉ nhiều nạc nên lần này phải dùng bổ sung thêm 1 chút dầu ăn.

    Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp.

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-9

    Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt 

    Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-10

    Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc
  • 6

    Phần mỡ (dầu ăn)  còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ sẽ có màu vàng của nghệ rất đẹp mắt:

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-11

    Chiên đậu phụ chín vàng đều
  • 7

    Chuối xanh tước vỏ, chẻ dọc. Đem ngâm với nước có pha dấm gạo để chuối không bị thâm

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-12

    Chuối xanh tước vỏ, chẻ dọc, đem ngâm với nước có pha dấm gạo

    Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối thấm mặn

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-13

    Xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối thấm mặn
  • 8

    Khi nào chuẩn bị ăn thì bạn cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm.

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-14

    Cho thịt đã xào vào nồi, đổ nước ốc đã gạn cặn vào đun cho thịt chín mềm 

    Bạn lần lượt cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, chuối chín mềm là được. Nêm gia vị, dấm bỗng để có độ chua phù hợp với khẩu vị. Cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều, to lửa cho ốc chín giòn. Tắt bếp chờ đậu phụ ngấm gia vị thì thả vào nồi.

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-15

    Cho đậu và chuối vào đun cùng đến khi đậu ngấm gia vị, cho ốc đã ướp gia vị vào chảo đảo đều
  • 9

    Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi rắc tía tô, hành lá trộn đều là chúng ta có thể thưởng thức rồi! 

    Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-16

    Tắt bếp rồi rắc lá tía tô, hành lá trộn đều
Thành phẩm

Món ốc nấu chuối đậu dù có cách nấu khá kì công nhưng lại cho gia đình bạn một món ăn ngon miệng. Những ngày trời hanh khô hay lạnh lạnh, món ngon chuối đậu nấu ốc thơm ngon nóng hổi khiến gia đình cảm thấy ấm lòng hơn. Đây là món ăn cực dân dã vì nó được làm từ những nguyên liệu thôn quê như chuối xanh, ốc đồng, đậu phụ, tía tô… rất dễ mua. Vì vậy, tranh thủ những ngày gió mùa về, bạn hãy làm món ốc nấu chuối đậu để gia đình cùng thưởng thức nha!

Cách làm ốc nấu chuối đậu ngon nhất này là món ăn quen thuộc và cực kỳ dân dã. Vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon đậm đà hương vị thôn quê miền Bắc.

Món chuối đậu nấu ốc này tuy làm mất nhiều thời gian nhưng sẽ mang đến cho gia đình bạn một món ăn ngon vào ngày cuối tuần hay trong những ngày thời tiết mưa lạnh. Ngoài ra, các bạn có thể làm món ốc nấu chuối đậu này để ông xã nhâm nhi cùng với bạn bè nhé!

Ngoài món ốc xào với chuối đậu này ra, bạn có thể tham khảo các món ngon từ ốc trong chuyên mục Ẩm thực của lamsao.com.

Xem ngay:

>>> Hướng dẫn làm món ốc xào sả ớt thơm nồng

>>> Ốc nhồi thịt hấp sả - món nhậu ngon cho ngày mưa gió

>>> Cách luộc ốc ngon và cách pha nước chấm ốc ngon 'quên sầu'

Ốc nấu chuối đậu béo ngậy ngon cơm ngày se lạnh-17

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món ốc nấu chuối đậu
Từ khóa bài viết: chuối, ốc nhồi, đậu phụ, thịt ba chỉ