Hướng dẫn làm món bánh rán lúc lắc

  -  Lượt xem: 7.854 lượt
Có lẽ các bạn đều đã từng nếm món bánh rán ngọt, béo ngậy và rất thơm rồi chứ. Với các nguyên vật liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể làm được món bánh rán lúc lắc rồi đấy. Tên gọi của nó xuất phát từ việc khi cầm lên lắc lắc có thể thấy nhân chạy lòng vòng, lúc lắc bên trong, rất thú vị phải không?
www.lamsao.com
Nội dung chi tiết

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

80 g khoai tây (hoặc khoai lang)

150 g bột nếp

100 ml nước

30 g đường (gia giảm theo sở thích từng người)

75 g vừng trắng đã xát vỏ.

Nhân bánh:

50 g đậu xanh đã bỏ vỏ

25 g đường

20ml dầu ăn

15 g bột mỳ

15 g dừa sấy khô.

Cách thực hiện:

  • 1

    Chuẩn bị vỏ bánh:

    ran10 Bánh rán lúc lắc

    Khoai tây luộc đến chín, bóc vỏ và dùng dụng cụ chuyên dụng để nghiền nát Khoai sau khi nghiền nát được bỏ vào tô trộn, cùng với bột nếp.

    ran9 Bánh rán lúc lắc

    Cho nước vào tô trộn, dùng tay trộn đều hỗn hợp khoai nghiền, bột nếp và nước thành khối bột dẻo (hơi ướt tay).

    ran8 Bánh rán lúc lắc

    Để bột nghỉ trong thời gian 30 phút, trong lúc đó tranh thủ chuẩn bị nhân bánh.

  • 2

    Chuẩn bị nhân bánh:

    ran7 Bánh rán lúc lắc

    Đỗ sau khi ngâm nở được đồ chín và nghiền nhuyễn.

    ran6 Bánh rán lúc lắc

    Sau đó trộn đều với bột mỳ, đường, dầu ăn và dừa sấy.

    ran4 Bánh rán lúc lắc

    Chia và vo đều hỗn hợp nhân này thành các phần nhỏ (bằng quả quất nhỏ)

  • 3

    Nặn và rán bánh:

    ran5 Bánh rán lúc lắc

    Sau 30 phút, chia đều vỏ bánh thành các phần nhỏ (to hơn phần nhân), vê tròn, ấn dẹt, đặt nhân vào giữa, bao kín lại và vê tròn. Dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, hoặc nồi nhỏ sao cho dầu phải cao gấp 2 lần bánh. Khi dầu bắt đầu nóng lên thì vặn nhỏ lửa, lưu ý phải rán nhỏ lửa thì bánh mới nở đều. Trong khi rán phải trở bánh liên tục.

    ran3 Bánh rán lúc lắc

    Khi bánh vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa

    ran2 Bánh rán lúc lắc

    Xếp ra đĩa và thưởng thức lúc bánh còn nóng

Từ khóa bài viết: bánh rán, bánh rán lúc lắc, bánh


Thứ Bảy, ngày 01/11/2014