Cách nấu lẩu mắm ngon như người miền Tây Nam Bộ

4.0 5 35 Cách nấu lẩu mắm ngon như người miền Tây Nam Bộ

Lẩu mắm miền Tây Nam Bộ là món ăn đặc trưng vùng miền thơm ngon tròn vị. Nếu ai đã một được thưởng thức, chắc chắn sẽ không dễ gì quên cái hương vị đậm đà của mắm, vị ngọt tự nhiên của cá linh và thơm ngon của các loại rau quả. Hôm nay, ẩm thực lamsao sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mắm ngon tuyệt khiến ai ăn cũng phải xuyết xao.

Advertisement
Nội dung chi tiết
  • 1

    Trong thời tiết lạnh lạnh của mùa đông, thưởng thức các món lẩu luôn luôn là sự lựa chọn hoàn hảo nhất đối với mỗi gia đình. Tưởng tượng khung cảnh bạn bè, gia đình quây quần bên nhau quanh nồi lẩu nghi ngút khói, chắc chắn ai ai cũng cảm thấy hạnh phúc và gần gũi nhau hơn. Vậy mới nói, ẩm thực không chỉ mang lại cho chúng ta giá trị dinh dưỡng lớn, mà nó còn đóng vai trò trò là sức mạnh tinh thần đối với mọi người. 

    lẩu mắm thơm ngon

    Còn gì tuyệt vời bằng khi trong chiều cuối đông, cả gia đình được quây quần với nhau bên nồi lẩu thơm ngon ngút khói

     

Nguyên liệu

Cách nấu lẩu mắm cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

400g xương heo
200g mắm cá linh
100g mắm cá sặc
200g tôm tươi
200g mực ống
500g cá lóc
200g thịt heo quay
1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; dầu ăn.
Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng.
1 kg bún

cách nấu lẩu mắm

Cách nấu lẩu mắm ngon, bạn cần chuyển bị những nguyên liệu sau
 
  • 1

    Xương heo bạn chặt miếng vừa, rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm khoảng 20 phút. Trước khi hầm, bạn nên chần qua xương để lọc bớt các chất bẩn và bọt bám trên xương.

    hầm xương

    Bạn hầm xương trong thời gian 20 phút, nhớ vặn lửa nhỏ vừa để tránh nước bị xôi trào ra ngoài
  • 2

    Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc miếng dài vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

    cà tím

    Cà tím bạn có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt khúc tùy ý
  • 3

    Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 400ml nước vào nồi, mở lửa vừa. Nấu khoảng 10 phút để cá mềm, dẻo thì tắt bếp. Lọc toàn bộ nước và cá qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ cá. Để có cách nấu lẩu mắm thơm ngon đúng điệu thì đây là nguyên liệu quyết định 50% thành công cho món ăn. Vì vậy, bạn nên chọn mua mắm cá linh, cá sọc ở những địa chỉ uy tín và chất lượng. 

    lọc mắm cá linh

    Bạn nên lọc mắm cá khoảng 3 lần để lấy hết nước cốt, cũng như loại bỏ được phần xương còn sót lại
  • 4

    Sau khi xương hầm đủ mềm, tiếp tục đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, cà tím sả băm cùng 60g bột nêm và 60g đường vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. 

    đổ cà tím vào nồi

    Đổ cà tím, sả, bột nêm vào nồi tiếp tục đun khoảng 10 phút
  • 5

    Trong thời gian chờ nước dùng sôi. Bạn đem các loại nguyên liệu còn lại ra sơ chế. Cá lóc đánh vẩy, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

    Tôm cắt râu, rửa sạch, để nguyên vỏ.

    Mực ống rửa sạch, kéo nhẹ phần xương ống màu trắng ra khỏi thân mực. Dùng kéo cắt bỏ phần vòi mực ở gần mắt (vì đây là phần không ăn được). Sau khi đã làm sạch, bạn cắt mực thành từng khoanh tròn rồi xếp vào đĩa cùng các nguyên liệu còn lại cá lóc, tôm, mực còn lại ra sơ chế.

    Các loại rau ăn kèm bạn nên ngâm qua nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ được các chất độc hại bám trong rau.

    rau ăn lẩu

    Trong khi chờ nước sôi, bạn sơ chế qua các nguyên liệu ăn kèm lẩu


Thành phẩm

Bước cuối cùng, bạn bắc nước lẩu lên bếp ga mini, lần lượt cho nguyên liệu vào nước lẩu vào, cho lửa ở mức to nhất để nhiệt độ chần chín các nguyên liệu. Với lẩu mắm cá linh, ăn kèm với bún trắng là sự kết hợp hoàn hảo nhất.

Cách nấu lẩu mắm thật ra không hề khó như bạn tưởng tượng đúng không nào. Lẩu mắm là tổng hòa của các đặc sản sông của đồng bào mền Tây Nam Bộ. Theo thời gian, nó đã được du nhập đến nhiều vùng miền và trở thành món khoái khẩu với rất nhiều người. Các loại rau của lẩu mắm cũng vô cùng phong phú và dễ kiếm. Bởi vậy mới nói, món ăn này cũng ngon và dân dã như chính những con người miền sông nước nơi đây: giản đơn nhưng đậm đà, hấp dẫn đến lạ kỳ.

lẩu mắm thơm ngon

Cách nấu lẩu mắm ngon cũng khá đơn giản đúng không các bạn? Vừa ngon vừa đậm đà nhé!

 Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món lẩu khác để làm phong phú hơn cho thực đơn ngày đông của gia đình:

 

  • 1
     
  • 2
     
Lời khuyên & Cảnh báo

- Các bạn lưu ýcách nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

- Để tăng thêm vị ngon của món lẩu mắm, bạn nên kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.

Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu mắm!

Advertisement
Advertisement