Cách làm mứt đậu ngự

  -  Lượt xem: 4.442 lượt
Món mứt đậu ngự sẽ khiến Tết này nhà bạn thêm vui. Cùng làm với chúng tôi nhé!
www.lamsao.com
Nội dung chi tiết

Nguyên liệu làm mứt đậu ngự

- Đậu ngự khô: 300 gr
- Đường trắng: 200 gr

Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết - 1

Cách làm mứt tết đậu ngự ngon

  • 1

    Đậu ngự các bạn ngâm nước khoảng 4 tiếng cho hạt đậu nở hết cỡ, sẽ dễ dàng bóc lớp vỏ bên ngoài hơn.

    Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết - 2

  • 2

    Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và hạt đậu chín mềm.

    Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết - 3

  • 3

    Ướp đậu với lượng đường ghi trên phần nguyên liệu và 1 chút xíu muối tinh. Đợi đường tan hết và ngấm đều vào đậu thì các bạn tiến hành sên đậu, để mức lửa to vừa và chú ý đảo thật nhẹ tay.

    Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết - 4

  • 4

    Khi nước đường cạn, hạt đậu sẽ trong dần, bấy giờ các bạn có thể đảo nhanh và mạnh tay hơn.

    Hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh và bám thành 1 lớp phấn trắng bám đều quanh hạt đậu thì các bạn tắt bếp. Trút mứt đậu ngự ra khay, dàn đều và để nguội. Bảo quản trong lọ thủy tinh, có nắp đậy thật kín.

    Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết - 5

    Thông thường, với các món mứt, tùy theo loại mà mình cho thêm vani extra hoặc nước hoa bưởi để dậy mùi thơm của mứt. Tuy nhiên, với mứt đậu ngự mình không cho thêm bất cứ 1 loại phụ gia nào khác, vì mình muốn món mứt giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của nó.

    Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết - 6

    Ngày đầu năm, ngồi nhâm nhi miếng mứt đậu ngự bên tách trà nóng, cùng bạn bè người thân hàn huyên tâm sự những chuyện của năm cũ và cùng nhau đón 1 năm mới với thật nhiều may mắn, niềm vui và hạnh phúc.

    Mứt đậu ngự thơm ngon đón Tết - 7

    Chúc các bạn thành công với món mứt đậu ngự !

     



Thứ Sáu, ngày 31/10/2014