Cách làm mứt cà rốt ngon đãi khách ngày Tết

4.0 35

Mứt cà rốt là món mứt Tết tuyệt ngon. Cũng như các món mứt khác, làm mứt cà rốt khá đơn giản. Cùng học cách làm mứt cà rốt thơm ngon đãi khách ngày Tết nhé!

www.lamsao.com
Nội dung chi tiết
Nguyên liệu

1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi

600g đường

3 bát nước vôi trong

Bột Vanilla

Cach lam mut ca rot không hề khó, với những nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có ngay món mứt cà rốt ngon đãi khách.

 
  • 1

    Để làm mứt cà rốt, đầu tiên cạo sạch vỏ cà rốt, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ. Để làm nước vôi trong bạn chỉ cần lấy vôi sống pha với 2L nước, khuấy đều đợi cho vôi lắng rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm cà rốt vào nước vôi trong giúp miếng cà rốt sẽ cứng hơn, để lúc sên mứt sẽ không bị nát. Sau khi ngâm xong bạn vớt cà rốt ra rửa sạch qua nước lạnh vài lần cho sạch hẳn mùi vôi.

    Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản! - 5

    Ngâm cà rốt trong nước vôi trong giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên mứt cà rốt không bị nát

    Nếu không có nước vôi trong, bạn có thể sử dụng phèn chua thay thế. Bạn đun sôi nước phèn chua rồi cho cà rốt vào đun trong khoảng 4 phút (không nên đun lâu hơn).  Hết 4 phút, các bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

  • 2

    Đun nồi nước sôi nhỏ rồi chần qua cà rốt vào đó, vớt ra bát tô hoặc rổ để cà rốt ráo nước.

  • 3

    Cho cà rốt vào âu lớn, cứ rải 1 lớp cà rốt thì đến 1 lớp đường. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường. Muốn món mứt cà rốt ngon, bạn nên ướp đường với cà rốt trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước ngấm vào cà rốt là được.

  • 4

    Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay. Cứ tiếp tục sên mứt cà rốt ở mức lửa trung bình cho đến khi đường cạn. Thi thoảng dùng đũa đảo đều để mứt ngấm đường. Cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.

  • 5

    Khi đường chỉ còn sền sệt thì hạ lửa xuống mức nhỏ liu riu, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào cà rốt thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Giai đoạn sên mứt này khá lâu nên bạn cần kiên nhẫn chờ đợi nhé. Tiếp tục dùng đũa đảo đều mứt cà rốt trong khoảng vài phút cho đường khô hẳn là được.

    alt
Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thiện xong món mứt cà rốt thơm ngon rồi đó. Cách làm mứt cà rổt gần giống như cách làm các món mứt khác, vì vậy bạn có thể làm thêm nhiều loại mứt trái cây khác để ăn dịp Tết nhé! Món mứt ngon này với màu vàng tươi của cà rốt, trắng mịn của đường hòa quyện với nhau với độ ngọt vừa phải chắc chắn sẽ không làm bạn bị chán trong dịp Tết. Để mứt cà rốt được lâu, không bị hỏng, bạn nên bảo quản mứt bằng cách cho mứt vào túi nilông kín hoặc lọ thủy tinh rồi ăn dần nhé! Cùng làm mứt cà rốt đãi cả gia đình thôi nào!

Mut ca rot có màu vàng sậm, đường trắng quyện vào trông vô cùng đẹp mắt

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bên cạnh đó bạn có thể tham khảo thêm các cách làm mứt Tết ngon ngay tại đây: http://www.lamsao.com/mut-tet-cach-lam-mut-tet-p184t191.html

Trong quá trình làm mứt cà rốt, nếu gặp khó khăn ở khâu nào đó hay có thắc mắc khó hiểu bạn để lại comment dưới đây đế được giải đáp nhé!