Nguyên liệu
- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi
- 600g đường
- 3 bát nước vôi trong
- Bột Vanilla
Cách làm
-
1
Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.
-
2
Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo.
-
3
Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.
-
4
Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay.
-
5
Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được.
Yêu cầu:
- Cà rốt vẫn giữ được màu vàng cam
- Miếng mứt phải khô, khi ăn thấy dai dai, không quá ngọt.