Cách làm chả rươi ngon không thể chối từ

  -  Lượt xem: 787 lượt
www.lamsao.com
Nhà văn Vũ Bằng từng viết: "Ở Bắc Việt, ăn rươi là một thông lệ, đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa".
Nội dung chi tiết

Nguyên liệu

- 300g rươi
- 150g thịt xay
- 1 quả trứng
- 1 quả quýt
- Hành lá, thì là, ớt tươi

Cách làm chả rươi

  • 1

    Bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 2

  • 2

    Thái nhỏ vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 3

  • 3

    Chuẩn bị 1 bát nước lạnh to rồi thả rươi vào để rửa. Sau đó, vớt rươi ra, để ráo.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 4

  • 4

    Đun nước nóng già (khoảng 80 độ C, không để sôi), rồi đổ vào bát rươi để rửa. Các bạn dùng đũa, khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi nhé!

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 5

  • 5

    Vớt rươi ra rồi thực hiện lại bước 4 thêm 1 lần nữa và để rươi ráo nước. Rươi khi đã được làm sạch, có thể cất vào ngăn đá của tủ lạnh để ăn dần nhé!

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 6

  • 6

    Dùng đũa hoặc máy đánh trứng, đánh đều cho rươi nát nhuyễn.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 7

  • 7

    Trộn đều rươi với vỏ quýt, hành lá, thì là, ớt tươi và một ít gia vị.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 8

  • 8

    Tiếp theo, các bạn cho thịt và trứng vào trộn tiếp.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 9

  • 9

    Để chảo dầu thật nóng rồi hạ nhỏ lửa.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 10

  • 10

    Xúc từng thìa rươi đổ vào chảo.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 11

  • 11

    Các bạn rán cho miếng chả chín và vàng đều là xong! Rươi càng rán càng dai nên các bạn không phải vội, cứ rán từ từ cho lớp vỏ vàng đều và hơi giòn nhẹ là ngon.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 12

  • 12

    Chỉ cần ngửi mùi thôi là cũng thấy thèm lắm rồi!

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 13

    Theo như miêu tả của nhà văn Vũ Bằng thì đây là món ăn "chết mũi" láng giềng...

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 14

    Rươi rất bổ nhưng lại không dành cho người đang bị ho và sốt.

    Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 15
    Đừng quên một ít nước mắm quất và rau mùi để ăn kèm các bạn nhé!


Thứ Sáu, ngày 25/07/2014