Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát

4.0 35

Từng miếng bánh củ sắn nướng vàng, có vị bùi bùi của sắn và đỗ xanh, thoang thoảng mùi thơm của dừa.

Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát
Nội dung chi tiết
Nguyên liệu:
 
- 2 củ sắn khoảng 400g

- 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ

- 1 thìa canh sữa đặc

- 1/4 bát con đường trắng

- 50ml nước cốt dừa

- 2 thìa canh bột năng 

- Dừa bào vụn hay bào mịn.
 
Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 1
 
Cách làm:
  • 1
    Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào âu nước lạnh khoảng 1 - 2 tiếng. Sau đó đem đậu hấp chín, nghiền thật mịn.
     
    Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 2
  • 2
    Dừa tươi gọt vỏ lụa bên ngoài, thái sợi.
     
    Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 3
  • 3
    Củ sắn gọt vỏ, cắt làm đôi, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối từ 6 đến 7 tiếng. Sau đó đem luộc hay hấp củ sắn đến khi chín.
     
    Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 4
  • 4
    Đợi sắn nguội, dùng tay đeo nilon sạch tước bỏ sợi gân ở giữa, bóp vụn củ sắn ra, không cần bóp nhuyễn vì khi ăn lẫn từng lát củ sắn bùi mới ngon.
     
    Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 5
  • 5
    Trộn đều củ sắn, đỗ xanh, dừa, sữa đặc, nước cốt dừa, đường, bột năng.
     
    Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 6
  • 6
    Sau đó dùng thìa múc một ít củ sẵn vào tay, vo tròn và ấn dẹp ra.
     
    Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 7
  • 7
    Tiếp tục làm cho đến hết phần hỗn hợp củ sắn, đem những bánh củ sắn nướng trên than, thỉnh thoảng trở mặt cho vàng đều. Bánh chín lấy ra dùng nóng.
     
    Cách làm bánh củ sắn nướng thơm ngát - 8