Cách gói bánh tét nhân chuối

Thường làm bánh tét nhân chuối, người ta ngâm nếp với nước cốt dừa và thêm 1 ít đậu đỏ - chuối thì dùng chuối sứ chín làm nhân. Cách thức gói và nấu bánh cũng như cách gói bánh tét thông thường.
www.lamsao.com
Nội dung chi tiết
  • 1

    Nguyên liệu làm bánh tét

    - 1 kg gạo nếp
    - 1 ít đậu đỏ, đậu đen (cái này tùy thích)
    - 1 vài lá dứa, rửa sạch thái nhỏ vắt lấy nước. 
    - 12 trái chuối sứ chín mùi, lột vỏ.
    - 1 trái dừa tươi nạo ra lấy nước cốt dừa (hoặc dùng 1 lon nước cốt dừa)
    - 2 muỗng café muối
    - 3 muỗng canh đường
    - Lá chuối tươi rửa sạch, lau khô

  • 2

    Cách làm:

    - Chuối sứ chín mùi, lột vỏ, cho thêm chút muối + đường vào chuối. 

    - Gạo nếp ngâm khoảng 6 giờ, vớt ra, xả lại nhiều lần nước lạnh, để ráo. Lá dứa xắt nhỏ, giã nát vắt lấy nước cốt mầu xanh có mùi thơm. Bắc chảo nóng, cho nếp vào xào, thỉnh thoảng rưới nước cốt dừa và nước lá dứa vào trộn cho đều, khoảng 15 phút cho nếp hơi ra nhựa thì cho thêm một it nước cốt dừa trộn đều xong nhắc ra khỏi bếp. Nhớ canh sao để nếp đừng bị nhão hay quá chín, chỉ hơi ra nhựa dính nhau để gói cho dễ mà thôi. Hãy xem trình tự cách gói sau đây:

    Chuối sứ lột vỏ

    Nếp ngâm, rửa sạch, để ráo

    Rải lá chuối ra cho nếp lên

    Gạn 1 đường ở giữa và cho nhân chuối vào

    Dùng dây lạt buộc đều, chặt tay

    Cho bánh vào nồi luộc khoảng 10 tiếng đồng hồ

    Thành phẩm sau 10 tiếng nấu bánh

    Nhân bánh đỏ au, vỏ bánh xanh mềm rất  ngon và đẹp mắt.

    Chúc bạn thành công với món bánh tét nhân chuối!

     

     

     



Top 10: Xem nhiều trong tuần